العدس الأخضر هو نوع من العدس يتميز بلونه الأخضر الزاهي وطعمه الترابي قليلاً.

يُعد العدس الأخضر مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف والحديد والفيتامينات والمعادن الأخرى. يُعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين والنباتيين.

يُعد العدس الأخضر أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف، والتي يمكن أن تساعد في الهضم وتعزيز الشعور بالشبع. الحديد ضروري لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، بينما تساعد الفيتامينات والمعادن الأخرى في دعم الوظائف الحيوية للجسم.

يمكن استخدام العدس الأخضر في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء واليخنات والسلطات. غالبًا ما يتم طهيه حتى يصبح طريًا، ثم يتم تقديمه مع توابل مختلفة أو خضروات.

يُعد العدس الأخضر مكونًا متعدد الاستخدامات ولذيذًا يمكن إضافته إلى نظامك الغذائي.

إليك بعض الفوائد الصحية لتناول العدس الأخضر:

• قد يساعد على خفض ضغط الدم.
• قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• قد يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.
• قد يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• قد يساعد على الشعور بالشبع والرضا.

إليك بعض الطرق لإضافة العدس الأخضر إلى نظامك الغذائي:

• أضفه إلى الحساء واليخنات.
• استخدمه في السلطات.
• اصنعه كطبق جانبي.
• أضفه إلى الأطباق النباتية.
• استخدمه لصنع البرغر أو كرات اللحم.

وصفة لحساء العدس الأخضر:

المقادير:

• 1 كوب عدس أخضر، مغسول
• 4 أكواب مرق خضار
• 1 بصلة، مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 جزر، مقطعة مكعبات
• 1 ساق كرفس، مقطعة مكعبات
• 1 (14.5 أوقية) علبة طماطم مقطعة مكعبات، غير مصفاة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم، للتزيين (اختياري)

تعليمات:

1. في قدر كبير، يُسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل واطبخ حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق.
2. أضف الثوم والجزر والكرفس واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أضف العدس، المرق، الطماطم، الزعتر، الملح، والفلفل. اتركه يغلي، ثم اخفض النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس.
4. يُقدم ساخنًا، مع البقدونس المفروم، إذا رغبت في ذلك.

استمتع!